晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味****** (新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 作者 杨静 韩俊媛 元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照。 现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。 顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。  传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 “磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。” “经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。 不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料。 “随着时代的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右。” “舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  推荐阅读 welcome购彩大厅手机版APP 一艘4万吨新巨舰首次与国产航母同框了！她来大连准备干什么？ 2024-06-19 welcome购彩大厅注册哈登:只想得到公正判罚 任何结果都能接受 2024-03-23 welcome购彩大厅娱乐广州再次加大抢人力度 2024-08-06 welcome购彩大厅开奖结果倪大红扮苏大强拍广告 2024-03-11 welcome购彩大厅网投心跳过慢是病，低于50次/分得治 2024-12-13 welcome购彩大厅骗局湖南妹子打造310㎡文艺之家 拥星光浴室和天台花园 2024-10-15 welcome购彩大厅交流群 《复联4》屠榜式排片，小众艺术片就该没活路吗？ 2024-06-01 welcome购彩大厅软件雪落山西芦芽山悬空村 2024-09-15 welcome购彩大厅下载app报告总裁，你家萌妻要出墙 2024-05-04 welcome购彩大厅技巧 三里屯流行的高跟一字带凉鞋有多神奇？ 2024-06-03 welcome购彩大厅投注被肯豆的针织衫街拍美到 2024-10-08 welcome购彩大厅必赚方案免费送:努比亚红魔3电竞手机 2024-08-06 welcome购彩大厅APP单身男高管在市中心的高级公寓 装修硬朗品味爆棚 2024-05-02 welcome购彩大厅邀请码习近平会见奥地利总理 2024-10-07 welcome购彩大厅官方 NBA-凯尔特人胜雄鹿 欧文强攻字母哥 2024-11-07 welcome购彩大厅app下载乌新总统:俄用护照诱乌公民是浪费时间 2024-12-02 welcome购彩大厅玩法北大学生逼得胡适汗流夹背 2024-11-30 welcome购彩大厅充值“父姓加母姓”起名现象悄然兴起 2024-12-17 welcome购彩大厅官网平台北京关停三里屯酒吧街？官方回应升级改造 2024-07-25 welcome购彩大厅手机版《看见》他为劳动者拍时尚大片 张张惊艳 2024-12-31 welcome购彩大厅app落马副省长仕途特别 小到大成绩几乎都第一 2024-10-04 welcome购彩大厅返点澳洲一大树“哭泣”引百人膜拜 水务公司：水管... 2024-10-21 welcome购彩大厅代理浙江省发布近视防控意见 2024-05-03 welcome购彩大厅走势图 GSC全新力作：《仙剑》赵灵儿粘土人激萌亮相！ 2024-05-05  ) welcome购彩大厅地图 |
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传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
